มาสังเกตก้อนซีสต์พยาธิในเนื้อหมูกัน
ความเป็นจริงใช่ว่าเราจะเห็นก้อนหรือถุงซีสต์ตัวอ่อนพยาธิอยู่จำนวนมากอย่างที่นำเสนอที่ผ่านมา ส่วนมากจะเห็นมีเล็กน้อย หรืออาจซ่อนอยู่ในเนื้อ ทำให้เราเผลอรับประทานเข้าไป ถ้าสุกก็สบายใจได้ แต่ถ้าดิบ หรือกึ่งดิบกึ่งสุก แบบนี้ก็เสี่ยง
-> ถุงซีสต์หุ้ม เป็นถุงเล็กๆ ขาวๆ ขนาดตั้งแต่เล็กๆจนถึงขนาดใหญ่มองเห็นชัดเจน ขนาดประมาณ 3-15 มิลลิเมตร มีลักษณะคล้ายเม็ดสาคู จึงเรียกว่า เนื้อสาคู (หมูสาคู) ภายในมีตัวอ่อนพยาธิอาศัยอยู่ เป็นระยะติดต่อนั่นเอง ในเนื้อหมูมีพยาธิหลายชนิดทั้งตืดหมู ตืดสุนัข เป็นต้น
-> ภาพนี้เป็นตัวอย่างตับและปอดหมูที่มีถุงซีสต์พยาธิตืดหมู Taenia solium, T. asiatica, T. hydatigena และตืดสุนัข Echinococcus granulosus
<> A: ถุงซีสต์ตืดหมู T. hydatigena ที่เจริญยังไม่เต็มที่อยู่ที่ส่วนผิวตับมองเห็นได้
<> B: ถุงซีสต์ตืดหมู T. hydatigena อยู่ภายในเนื้อตับต้องชำแหละก่อนถึงจะมองเห็น มีขนาด 1 เซ็นติเมตร
<> C, D: ถุงซีสต์ตืดหมู T. asiatica อยู่ภายในเนื้อตับ มองเห็นบางส่วนสีขาวๆ
<> E, F: ถุงซีสต์ตืดสุนัข E. granulosus อยู่ภายในเนื้อตับและปอดของหมู มองเห็นบางส่วน สีขาวๆขนาด 1 เซ็นติเมตร
ดังนั้น หากท่านเลือกซื้อหมูก็ให้สังเกตดูว่ามีถุงซีสต์ลักษณะแบบนี้หรือไม่ หากมีก็เลี่ยงการซื้อ หากจำเป็นต้องซื้อก็นำมาทำสุกก่อนรับประทาน
Picture courtesy
Gauci CG, Ayebazibwe C, Nsadha Z, Rutebarika C, Poudel I, Sah K, et al. (2019) Accurate diagnosis of lesions suspected of being caused by Taenia solium in body organs of pigs with naturally acquired porcine cysticercosis. PLoS Negl Trop Dis 13(6): e0007408. doi:10.1371/journal.pntd.0007408
